• COD: PA
• Producător: PAN ADAMI - ROMANIA
▪ Productivitate: 50 kg / min
▪ Inaltimea de evacuare a fainii: 90 cm
▪ Greutate: 130 kg
▪ Dimensiuni ( LxAxH ): 1275 x 600 x 1950 mm
▪ Structură din oțel inoxidabil
▪ Putere electrică instalată/ alimentare 1,5 kW / 380 V ~ 50 Hz
▪ Magnet pentru reținere impurități metalice
▪ Sită centrifugală din oțel inoxidabil
▪ Inoxul folosit este AISI 304 pentru uz alimentar

Cernatorul este un element obligatoriu pentru fiecare linie de brutarie, patiserie, cofetarie. Elimină impuritățile albe și negre din făină și evită antrenarea corpurilor străine. Aerează făina prin cernerea acesteia. Aerarea făinii are ca rezultat: favorizarea reacțiilor de oxigenare în făină, ”albirea făinii”, care determină obținerea unui produs finit cu un miez mai deschis la culoare. Înglobarea oxigenului duce la accelerarea procesului de înmulțire a drojdiilor în aluat și totodată duce la mărirea cantității de CO2 rezultat.